Veracruz, Ver.- (AVC) Con maíz negro o blanco, de frijol o salsa roja, verde, de cajete, ranchera, chilpotle, mole o de chile seco, con cebolla, queso o crema, acompañadas de refresco de sabor o una cerveza, así es el Festival de la gorda y la picada”, que cada año se lleva a cabo en el callejón Toña la Negra, del Barrio de la Huaca, en Veracruz puerto.
Con motivo de la celebración de la edición 96 de los festejos del Rey Momo que se llevarán a cabo en la zona conurbada del 19 al 25 de febrero de este año, se invita a las familias locales y turistas a que asistan a este evento gastronómico que se ha convertido en toda una tradición.
Conocida como Gorda, se trata de una tortilla rellena de frijol, que al ponerla en aceite hirviendo se esponja, se coloca en un plato y se le agrega, al gusto, crema, salsa o queso y listo.
En cambio la picada es simplemente la masa de maíz aplanada, calentada al comal, a la cual se le pone una capa de aceite, salsa al gusto del comensal, cebolla, queso, e incluso algunos gustan con lechuga y aguacate.
Se trata de una gran fiesta culinaria en la que participan alrededor de 25 familias del popular barrio, en un perímetro que abarca de la calle Víctimas del 25 de junio a Zapata, de ocho de la mañana a la media noche.
Asimismo, durante el día se ofrecen diversos antojitos como plátanos fritos, garnachas, empanadas, panuchos, tostadas, tamales y tacos, acompañados de ricas aguas frescas y otras bebidas para acompañar a este delicioso platillo de la región y que satisface a todos los gustos.
