Xalapa, Ver.- (AVC/Verónica Huerta) El Festival Gastronómico Veracruz Puerta de los Sabores "Aromas de Café, Pan y Bastimento 2022", se realizará en esta ciudad en el marco de la Segunda Edición del Festival Internacional Xalapa y su Cultura, del miércoles 23 al domingo 27 de noviembre, informó el asesor general Francisco Cuevas Ferrer.
Explicó que el Consejo Gastronómico Veracruzano en coordinación con la secretaría de Turismo ofrecerán clases de cocina en el Cetis de Banderilla, en el Instituto Tecnológico de Xalapa y en la universidad Eurohispanoamericana.
Entre las actividades a desarrollarse se incluyen clases demo y conferencias por parte de chefs de talla nacional e internacional, entre ellos la chef Carmen "Titita" Ramírez, el chef Óscar Segundo, el chef Pepe Ochoa y chefs del Consejo Gastronómico de Tlaxcala, como lo son el chef Mario Hernández, el chef Andi Salazar o el chef Anubis Aguilar; que serán impartidas en el Cetis 134 de Banderilla, en el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa, y en la Universidad Euro Hispanoamericana.
“Tiene por objetivo el dar a conocer la riqueza gastronómica de la región centro del estado, así como de las demás regiones a lo largo de la entidad veracruzana. Este año, especialmente repuntando el producto emblemático de la región de las altas montañas: el café”.
Para las personas que gustan de cenas gourmet, se contará con cuatro cenas maridaje: el miércoles en un restaurante de la calle Zamora en Xalapa que se llama “Il Muro”; el jueves en un restaurante de plaza Ankara; el viernes cena de gala en Los Tecajetes, y el sabado será en Casa Bonilla en el municipio de Coatepec.
“Tendremos chef invitados, son cinco tiempos, acompañados de bebidas por cada cena, con vinos, cerveza, cada cena cuesta 850 pesos y se va el dinero integro al restaurante para reactivar la economía” expuso.
Además, el sábado 26 y domingo 27 de noviembre se realizará la Expo Sabor Xallitic, en el emblemático barrio homónimo ubicado en el centro de la ciudad capital; en el que participarán diversos productores y barras de café, reposterías y panaderías de la región.
“Habrá clases demo de catación y degustación de café, impartidos por Enrique López de Finca Chelín y de Catadores Q, así como un momento especial que se denomina La Hora del Café, donde los expositores darán degustaciones a todos los asistentes; tendremos ebarismo, catadores, bizcocheria de Xalapa, tenemos para todos los bolsillos y gustos” finalizó el chef.
