Xalapa, Ver.- (AVC) Este sábado y domingo ven al Barrio Mágico de Xallitic a conocer más de la cultura, tradiciones y gastronomía del norte de Veracruz en el Festival Huasteco, que organiza el colectivo de paisanos radicados en Xalapa.
Crescencio Hernández Osorio, organizador del evento, señala que la idea del festival año con año es traer a la capital un poco del baile, música, gastronomía y la artesanía de la Huasteca, para que se conozca en el centro del estado.
Expone que quienes no son de la Huasteca la conocen a través del Xantolo y la relacionan con un baile pero hay dos formas de realizar el Xantolo, una parte donde se baila y otra que no se baila, que es otro tipo de celebración.
En tanto que en Chicontepec, Ixhuatlán de Madero y Benito Juárez, se toca un son para los muertos, pero es más de luto y se toca pero no se baila.
En cuanto a la gastronomía, los platillos más conocidos son el zacahuil y los bocoles, pero existe mucho más, como los molotes o el pan tradicional
Y aquí en el festival se pueden degustar unos molotes rellenos de chorizo, una barbacoa de res, bocoles de queso con chorizo, empipianadas, además de estrujadas y un rico zacahuil estilo Hidalgo, elaborado con carne de cerdo.
O bien se puede acudir a adquirir queso, panela, miel o tamales de camarón, costilla, pollo y acompañarlos con agua de jobo, jamaica, caña o tepache.
Don Crescencio invita a todos a venir este sábado y este domingo a conocer más de la Huasteca, a convivir con habitantes de la zona norte, a probar su comida y bailar un son huasteco.
"Nosotros promovemos el trabajo comunitario, colectivo y se le echa un granito de arena, hay talleres para aprender a bailar, vengan a comer, a bailar y a disfrutar más de la Huasteca".
