Veracruz, Ver.- (AVC/José Juan García) La degustación del filete de pescado relleno de mariscos, elaborado por los restauranteros de Boca del Río, representa una tradición que cumple 33 años en estas Fiestas de Santa Ana 2025.
Al respecto, el presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, Lorenzo Montalvo Iglesias, recordó que la degustación del filete relleno de mariscos inició en el año de 1992 con un platillo de 42 metros de largo.
“La primera actividad es el filete, aunque participamos en todas las actividades, porque parte de la tradición la Asociación de Restauranteros ha sido pionera en el rescate de las asociaciones, como asociación hemos rescatado muchas cosas de las fiestas del pueblo, entonces nos da gusto porque empezamos en el 92 con un filete relleno de mariscos de 42 metros”, agregó.
Montalvo Iglesias resaltó que se logró establecer el récord Guinness del filete relleno de mariscos más grande del mundo con un platillo de 223 metros de largo.
El restaurantero descartó que se intente romper el récord Guinness en este 2025, ya que solo se prepararán 100 metros del platillo representativo de Boca del Río este 25 de julio.
Además, Lorenzo Montalvo Iglesias destacó que la Asociación de Restauranteros de Boca del Río elaborará mil litros de torito de cacahuate, el cual podrán degustar los asistentes a las Fiestas de Santa Ana 2025 la tarde del domingo 27 de julio.
Montalvo Iglesias reconoció el apoyo del alcalde Juan Manuel Unánue Abascal, ya que la degustación del torito más grande del mundo se inició en esta administración municipal.
“El filete va a ser el viernes 25 y el torito el domingo 27 a las seis de la tarde, mil litros y de cacahuate (…) Ya tenemos cuatro años con Juan Manuel haciendo el torito de mil litros, se ubicó en buena posición y a la gente le gusta mucho”, añadió.
El empresario confió en que las ventas repunten al 100 por ciento en los restaurantes de Boca del Río durante las Fiestas de Santa Ana 2025.
Finalmente, el presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río aclaró que las Fiestas de Santa Ana no solo benefician al sector, sino también a los hoteleros y al comercio en general.
