Xalapa, Ver.- Un estudio desarrollado en la Universidad Veracruzana analiza el uso del jugo de malanga como apoyo al tratamiento del síndrome metabólico, una condición previa a la diabetes que afecta a gran parte de la población.
Ante el aumento de casos de síndrome metabólico, Juan Pablo Isaías Jarvio López, estudiante de la Maestría en Laboratorio Clínico de la Universidad Veracruzana, desarrolla una investigación enfocada en el uso del jugo de malanga (Colocasia esculenta) como alternativa nutracéutica complementaria a los tratamientos convencionales.
El proyecto, titulado “Efecto del Jugo de Malanga sobre los marcadores bioquímicos, hematológicos e histológicos en un modelo de síndrome metabólico en la rata macho Wistar”, se centra en la etapa previa a la diabetes y propone el consumo de jugo natural, a diferencia de otros estudios que emplean harinas o extractos.
“Buscamos que las personas no consuman tantos medicamentos para tratar cada síntoma por separado”, explicó Jarvio López, quien señaló que la malanga contiene calcio, hierro, potasio y fibra dietética con efectos hipoglucemiantes y reguladores de la presión arterial.
Uno de los hallazgos del estudio es la calidad del almidón de la malanga, cuyo tamaño es menor al de otros tubérculos. El almidón resistente no se absorbe en el intestino delgado y llega al colon, donde actúa como prebiótico.
“Al ser fermentado por bacterias benéficas, produce butirato, un ácido graso que ayuda a mejorar la captación de insulina y reduce procesos inflamatorios”, indicó el investigador.
El modelo experimental reproduce una dieta alta en grasas, sal y carbohidratos para evaluar cómo el jugo de malanga reduce factores de riesgo asociados al síndrome metabólico. La investigación se encuentra en su fase final bajo la dirección de los académicos Eduardo Rivadeneyra Domínguez e Isaac Zamora Bello.
Los resultados serán publicados en revistas científicas y buscan sentar las bases para estandarizar el extracto de malanga como apoyo natural en pacientes con síndrome metabólico, sin sustituir los tratamientos médicos, pero reduciendo la carga farmacológica.
