Veracruz, Ver.- (AVC/José Juan García) Caldo de pescado, pescado empapelado, ceviche, cocteles, tamales de pescado, chiles rellenos y más se podrá degustar en el Festival Gastronómico del Pescador que tendrá lugar este fin de semana en el zócalo de Veracruz en el marco de las actividades que se organizaron por la fiesta de San Sebastián, el patrono y protector de esta ciudad.
Al respecto, el presidente de la Federación de Pescadores del puerto de Veracruz, Bernardo Hernández Guzmán, comentó que se prepararán platillos calientes para ofrecer a los amantes de los pescados y mariscos en el Festival Gastronómico debido al frío.
Hernández Guzmán estimó que se prepararán entre 600 y 700 kilos de pescados y mariscos durante los dos días que dura el Festival Gastronómico del Pescador.
“Empieza el día de mañana (sábado), eso es algo que sí ya está confirmado, la Feria gastronómica sí se va a llevar a cabo, va a empezar a partir de las diez de la mañana hasta las seis de la tarde, sábado y domingo, aquí en lo que es el zócalo de la ciudad de Veracruz”, agregó.
El líder pesquero resaltó que las esposas y familiares de los hombres que se dedican a la pesca serán las encargadas de preparar los platillos que se ofrecerán en el Festival Gastronómico.
Incluso, el presidente de la Federación de Pescadores del puerto de Veracruz no descartó que las responsables de preparar los platillos compartan sus recetas con los comensales que estén interesados en conocer sus técnicas culinarias.
Bernardo Hernández Guzmán aseguró que los platillos se ofrecerán a precios más económicos en comparación con lo que cuestan en un restaurante.
“Ojalá y nos puedan acompañar aquí a un costado del zócalo de la ciudad, ahí van a poder degustar los platillos y lo principal, que las que guisan o los que guisan ahí les pueden compartir las recetas para darle nuevas variantes a los guisos que tenemos de pescado porque a veces solo conocemos el ceviche o el pescado frito cuando hay mucho más”, añadió.
Por último, Hernández Guzmán agradeció a las autoridades municipales por organizar el Festival Gastronómico, ya que su realización ayudará a su economía familiar ante la situación complicada por la cual atraviesa el sector debido a la temporada de frentes fríos.
