Boca del Río, Ver.- (AVC/José Juan García) Mil 500 kilos de filete de pescado relleno de mariscos se repartieron entre miles de boqueños, veracruzanos y turistas que asistieron al tercer día de actividades de las Fiestas de Santa Ana Boca del Río 2023.
El platillo, que es típico de la gastronomía de Boca del Río desde el año de 1941, se repartió en la avenida Revolución por la tarde del viernes tras el corte de listón que realizó el alcalde Juan Manuel Unánue Abascal, la presidenta del DIF municipal, Melina Rivera, el presidente de los restauranteros Lorenzo Montalvo Iglesias, el presidente de los hoteleros César Muñiz Cuervo, entre otros.
Rubén Estrada, de Ecatepec, Estado de México, fue uno de los turistas que llegaron a la cabecera municipal de Boca del Río para degustar del platillo típico de esta ciudad.
Estrada comentó que fue la segunda ocasión que llegó con su familia a Boca del Río para degustar el filete de pescado relleno de mariscos y que continuará en los festejos hasta el domingo, ya que retornarán a Ecatepec hasta el lunes.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, Lorenzo Montalvo Iglesias, resaltó que se trató de la edición 32 del filete de pescado relleno de mariscos, cuya preparación se tiene registro que inició en el restaurante "La Choca", el cual se ubicaba cerca del panteón municipal hace nueve décadas.
Montalvo Iglesias refirió que en la década de los 90’s se solicitó permiso a la familia de la dueña del restaurante "La Choca" para que el filete de pescado relleno de mariscos formara parte de las Fiestas de Santa Ana.
El prestador de servicios turísticos dijo que veinticinco restauranteros marinaron los ingredientes desde un día anterior para que adquirieran el sazón y el sabor deseado y que el platillo alcanzó los 100 metros de largo.
Finalmente, el dueño de "Toritos La Chata" dio a conocer que se solicitará el registro del "filete de pescado relleno de mariscos" como patrimonio boqueño ante las autoridades federales.
