Xalapa, Ver.- (AVC/Verónica Huerta) Si los ayuntamientos locales otorgaran los permisos para la venta de pulque y agua miel, y los gobiernos del estado y federal apoyaran a los campesinos para la siembra del maguey, se detonaría la producción de la planta, habría empleos, y los consumidores tendrían la energía que equivocadamente buscan en refrescos y comida “chatarra”, señaló el organizador del “Día Nacional del Pulque”, Víctor Blanco.
Exhortó a las autoridades para que den facilidades y proyectos productivos a los hombres dedicados a la siembra del maguey y elaboración del pulque en el municipio de Las Vigas, localizado a 50 minutos de la capital del estado.
“Nuestra invitación es para el gobierno: Que libere las pulquerías, que haya pulquerías libres, si hay pulquerías libres la gente va a tomar aguamiel, ya no consumiría tanto refresco y comida chatarra, el pulque tiene propiedades energéticas” afirmó.
Señaló que en la actualidad, el gobierno federal destina el cinco por ciento de recursos obtenidos a través del Producto Interno Bruto (PIB) que es un aproximado de 325 mil millones de pesos al año, para atender los males generados por la obesidad, diabetes, y del corazón.
El también director de Casa Blanco Galería de Arte, localizado en el puente Xallitic, con dirección en la calle Rafael Lucio en Xalapa, afirmó que si hay consumo de pulque y agua miel, de manera automática la gente tiene que sembrar magueyes.
“Y si hay magueyes en el campo se hace un circulo virtuoso porque entonces habrá plantas, insectos, animales, evita que se pierda el suelo fértil, la gente de zonas rurales no se va de su centro de trabajo, de donde viven y no hay migración a las ciudades” explicó.
Lamentó que en las ciudades y zonas rurales aumentó el consumo por las drogas sintéticas, -pues según estudios del Sistema Estatal Contra las Adicciones, los jóvenes pueden adquirirla en las calles-.
Víctor Blanco consideró “Es tan fácil de liberar el pulque, si la calle está llena de cristal y coca y cuanta porquería, ¿Por qué no que esté lleno de agua miel y pulque? Lo que pedimos es que los productores no paguen el permiso, que el gobierno de un incentivo, los muebles, el tinacal”.
Refirió que hay dificultades para la venta de pulque en una ciudad como Xalapa, porque la Dirección de Comerció cobra un permiso de seis mil pesos, y los vecinos se niegan a otorgar la firma de autorización a fin de abrir un establecimiento de estos.
“Comercio te anda pidiendo una cuota como de seis mil pesos para armarlo y que todos los vecinos te digan que si, te piden que no haya una escuela junto, eso es prejuicio, los niños pueden tomar aguamiel, lo toman y no hay problema” finalizó.
El domingo 02 de febrero a las 12:00 horas en Casa Blanco Galería de Arte y bajos del Puente Xallitic, se conmemorará el Día Nacional del Pulque con más de 15 expositores que presentarán las propiedades de esta bebida ancestral.
