Veracruz, Ver.- (AVC/José Juan García) Todo se encuentra listo para la primera edición de la Feria del Queso Mixtequilla 2024, que tendrá lugar en la explanada del parque Hidalgo de Ignacio de la Llave este sábado 5 de octubre.
Al respecto, el productor Emilio Domínguez Martínez resaltó que se estima elaborar 500 kilos de queso en esta primera edición, para lo cual se requerirá una base de cuatro mil 500 litros de leche.
Domínguez Martínez detalló que las actividades iniciarán con la elaboración del queso a partir de las ocho de la mañana.
Además, el programa incluye una misa de acción de gracias en la parroquia del Sagrado Corazón de Jesús a las 11:30 horas.
A las 12:30 horas, el párroco Julio Flores Carranza bendecirá la elaboración del queso y la muestra gastronómica.
El corte inaugural de la Feria del Queso Mixtequilla 2024 está programado a las 13:00 horas.
Aunque el corte simbólico del Queso Mixtequilla 2024 será a las 14:30 horas y a partir de ahí se iniciará el reparto gratuito del producto entre los asistentes.
El evento incluye un programa artístico a las 13:15 y 15:30 horas para el disfrute de los asistentes.
“Les vamos a ofrecer tortillas frescas recién hechas, vamos a poner una descremadora artesanal del año 85, una reliquia que tenemos ahí de nosotros, unas señoras palmeadoras nos harán el favorcito de deleitarnos con las tortillas, como se desayuna en La Mixtequilla, tortilla, crema, manteca, sal y salsa de chilpaya, es lo que vamos a estar ofreciendo de ocho a diez de la mañana”, agregó el productor.
Emilio Domínguez Martínez destacó que el queso de la región de La Mixtequilla es reconocido por su sabor y calidad, cuya elaboración artesanal inició desde hace más de 100 años.
Domínguez Martínez aseguró que se espera una asistencia importante a la primera edición de la Feria del Queso Mixtequilla 2024, tanto de locales como de visitantes, por lo que auguró que el evento resultará un éxito.
“Buscamos ese objetivo, que todo el estado, internacional, nacional, se vea que tenemos el proceso, hoy en día, 100 por ciento artesanal”, concluyó.
