Xalapa, Ver.- (AVC) Pese a que ha bajado el número de productores y los precios y la demanda no van de acuerdo con la producción, la vainilla veracruzana es reconocida como una de las mejores a nivel nacional e internacional.
Elizabeth Flores Cimbrón, productora de vainilla de Papantla, destaca que este artículo nos caracteriza como veracruzanos, prueba de ello es que en el vecino municipio de Coatepec ya se cuenta con productores, además de Papantla.
Entrevistada en el marco de la Expo Flor y Miel 2024, que se lleva a cabo en el paseo de Los Lagos, de esta capital, reconoce que la baja demanda y la crisis económica han provocado que baje el número de productores locales.
"Los precios y la demanda no van de acuerdo a la producción, pero la vainilla veracruzana se sigue produciendo".
Asegura que la calidad de la vainilla veracruzana es tal que en este momento las autoridades le están dando un trato especial, además de que existe un énfasis para que se produzca.
"A nosotros nos toca sacar el producto a la venta, el extracto, el aromatizante, el perfume, la vaina como tal y la planta para que la gente la conozca".
Cuestionada sobre la competencia, reconoce que la vainilla de Madagascar es muy conocida y este país africano ocupa el primer lugar mundial en producción, sin embargo su calidad no es la misma a la que se produce en Papantla, en donde tiene su denominación de origen, "de allí se ha ido para otros lugares y llevado a otros países".
Por último comenta que pocos estados de México producen vainilla de calidad pues es una planta de regiones húmedas y Veracruz, además de Chiapas, están entre los principales productores.
