Veracruz, Ver.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Norte exhorta a la población en general a moderar el consumo de grasas y azucares durante las festividades de Día de Muertos.
En este sentido, la nutricionista dietista de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 61, Diana Villalba Escobar, explicó que, durante la festividad tradicional del Día de Muertos, se elaboran y consumen gran cantidad de platillos típicos ricos en grasa como por ejemplo los tamales de masa con carne de cerdo pueden llegar a tener hasta 600 calorías por pieza.
Asimismo, la nutricionista continúo diciendo que el tradicional chocolate también contiene grandes cantidades de grasas y azúcares, pues puede aportar cerca de 200 calorías por taza; además 100 gramos de pan de muerto aportan 417 calorías, pero si se le agrega relleno, añade unas 130 calorías.
“Si una persona consume dos tamales, un pan de muerto chico relleno y una taza de chocolate estaría consumiendo cerca de 2 mil calorías lo que significaría el consumo diario en una sola comida”, dijo la especialista en Nutrición.
Igualmente, la nutricionista dietista de la UMF No. 61 añadió que un ejemplo de menú para una persona diabética a la hora del desayuno o comida puede ser medio tamal pequeño, acompañado de media taza de pollo deshebrado, una ensalada de vegetales y una taza de atole de avena hecho con leche descremada y sin azúcar.
Recalcó que, para conocer las porciones correctas de cada tiempo de alimento deben acercarse a la UMF que les corresponda para establecer un plan alimenticio acorde a las necesidades y gustos de cada persona.
Diana Villalba dijo que se puede participar de las festividades cuidando siempre la salud, priorizando la prevención a través de la alimentación saludable sobre todo en pacientes con enfermedades crónico-degenerativas.
