Xalapa, Ver.- (AVC/Perla Sandoval) A días de la celebración de Todos Santos, comerciantes del mercado Jáuregui destacaron que los precios de productos básicos para la elaboración de tamales no han tenido aumentos pero el costo es elevado y las familias lo resienten.
En el caso de la carne de cerdo, uno de los ingredientes más solicitados en esta temporada, la maciza se ofrece en 128 pesos por kilo, mientras que la costilla alcanza los 136 pesos, informó Emiliano Romero González, encargado de la Carnicería Monterde.
Además del cerdo, los tablajeros resaltaron que los clientes pueden adquirir hojas para tamal y manteca directamente en el mercado, lo que facilita encontrar todo en un mismo lugar.
En ese rubro, la manteca blanca se vende en 52 pesos el kilo y la denominada “morena”, apreciada por su sabor más tradicional, tiene un costo de 65 pesos.
Aunque el flujo de compradores aún no llega al esperado, los comerciantes confían en que los días previos al 31 de octubre, así como el 1 y 2 de noviembre, se registre un repunte en las ventas.
“Ha habido días con poca gente, pero creemos que conforme se acerquen las fechas las familias vendrán a surtirse aquí”, expresaron.
Los locatarios reiteraron el llamado a la ciudadanía para acudir al mercado Jáuregui, donde —afirman— se impulsa la economía local y se garantiza la frescura de los alimentos para continuar con las tradiciones culinarias de la temporada.
