Xalapa, Ver.- (AVC) Aunque el pambazo tradicional es un guiso originario de Orizaba, Veracruz, en los últimos años fue bien aceptado por los xalapeños, y pese a la pandemia de Covid-19, que impide eventos presenciales, este año no fue la excepción para llevar a cabo el Segundo Festival del Pambazo Virtual 2020.
En total 42 restauranteros locales y foráneos confiaron en este proyecto y se sumaron al llamado para llevar a cabo el evento desde sus propios establecimientos y confiando en el apoyo de la población, con una llamada telefónica, para pedir sus pambazos para llevar, a domicilio, o degustándolos en el lugar, con sana distancia.
Este año no habrá tumultos en la Plazuela de San José como el año pasado, ni miles de pambazos vendidos, hecho que tomó por sorpresa a los organizadores y a los propios expositores, que a temprana hora el primer día, ya habían agotado las existencias, ahora todo será en forma virtual.
Tampoco habrá los olores a chorizo, mole, calamares, camarones, pierna, carne polaca, pastor con queso, arrachera y cecina, en esta ocasión habrá que imaginárnoslos y solicitar nuestro pedido a los restaurantes participantes.
Cabe destacar que los prestadores de servicios elaborarán su producto con base en las medidas sanitarias exigidas por las autoridades para que los xalapeños degusten un producto de primera calidad.
En la página de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Xalapa, y en la dirección web https://xalapaonline.com/endirecto/?endirecto=2, se publicarán las listas de establecimientos que desde la mañana y hasta entrada la noche, ofertarán sus pambazos de distintos sabores, en espera de que la población los pida a su gusto.
Además habrá transmisiones a partir de las 11:00 horas, desde este jueves y hasta el domingo 2 de agosto, para que la población haga sus pedidos y participe activamente en el desarrollo del festival.
Cabe destacar que grupos de repartidores a domicilio se han sumado a esta dinámica. Asimismo habrá enlaces en vivo con las y los dueños de los locales de venta de pambazos, en los que se mostrará el proceso de elaboración de este platillo típico del municipio; música folklórica y jazz, entre otras actividades, complementan el programa.
